Forno Pasticceria 6 teglie 40x60 Ingrandisci

Forno Pasticceria 6 teglie 40x60

Forno Pasticceria 6 teglie 40x60 Kw 10 V400-3N

Maggiori dettagli

FPS646

Prezzo:
2 640,00 € IVA Esc.



Forno a convezione vapore

Design moderno con Pannello di controllo Touch screen
Lampade alogene
Camera di cottura arrotondata in acciaio inox per una migliore pulizia e circolazione dell'aria
Sonda al cuore interamente in acciaio per assicurare maggiore robustezza
Doppio vetro, apribile, a bassa emissione termica per limitare l'irraggiamento esterno del calore
Porta progettata con un telaio tubolare e Maniglia in fibra di carbonio
Cerniere autolubrificanti per limitarne l'usura nel tempo
Motore ad inversione di marcia con cuscinetti termoresistenti e Ventola in acciaio inox AISI 304
Griglie portateglie in filo di acciaio inox AISI 304 per facilitare la circolazione dell'aria
Vaschetta di recupero condensa
Diffusione uniforme del calore
Estrazione del vapore automatica
Fino a 80 programmi memorizzabili dall'utente
10 programmi di pasticceria e 2 programmi di gastronomia preimpostati
Personalizzazione dei programmi in tutti i parametri (tempo, temperatura, clima)
3 tipo di programmazione: manuale - cuoco - programma
Modalità "manuale" per gestire e modificare manulamente, in qualsiasi momento, tutti i parametri di cottura
Modalità "programma" per utilizzare i programmi memorizzati dall'utente
Modalità "cuoco" per utilizzare le ricette dello chef già memorizzate
Possibilità di importare ricette con tempi e programmi di cottura
Conforme alle norme CE
Registrazione dati dei prodotti (HACCP)

Optional:
Chiavetta USB per poter inserire nuovi programmi di cottura scaricabili dal ricettario dello chef
Autolavaggio automatizzato programmabile in 3 intensità
Cottura:
Convezione: da 70° a 270° C
Cottura a vapore: da 70° a 130° C
Rigenerazione: da 120° a 140° C
Misto (Convezione+Vapore): da70° a 270° C
Sonda al cuore: da 0° a 200° C

  • Lunghezza (mm) 850
  • Profondita (mm) 925
  • Altezza (mm) 830
  • Peso (kg) 92
  • Voltaggio V400-3N 50/60Hz
  • KW 10
  • Capacità 6 teglie EN 400x600 mm
  • Temperatura max: 270°C

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